Une soupe consistante avec des légumes coupés et des pâtes dans un bouillon, préparée en quelques minutes.

• 1 C. à table d'huile végétale
• 1 tasse (250ml) de pommes de terre
• 1/2 tasse (125ml) d'oignons hachés
• 1/2 tasse (125ml) de carottes coupées finement
• 1 boîte (398ml) tomates en des Hunt's^®
• 2 1/2 tasses (625ml) de bouillon de poulet
• 1 tasse (250ml) de sauce tomate sans sel ajouté Hunt's^® (facultatif)
• 1/2 tasse (125ml) de petites macaronis non cuits
• 1/2 tasse (125ml) de courgettes hachées
• Fromage parmesan fraîchement râpé (facultatif)

1. Faire chauffer l'huile dans une casserole de format moyen. Ajouter les pommes de terre, les oignons, les carottes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter les tomates, le bouillon, la sauce tomate et le macaroni; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes à découvert.
2. Ajouter les ingrédients qui restent, assaisonner au goût avec du sel et du poivre et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps à autre.
3. Saupoudrer de fromage avant de servir.
   
   ** servir avec du pain à l'ail chaud et une salada verte, si désiré